豆制品高溫滅菌設(shè)備 杏仁露高溫殺菌鍋

好用的高溫殺菌鍋,豆制品高溫滅菌設(shè)備,杏仁露高溫殺菌鍋可以殺菌的產(chǎn)品比較多，我們在超市里看到的，所有真空包裝的袋裝或者瓶裝食品，基本都是經(jīng)過了高溫殺菌的，食品的殺菌溫度一般會控制在121℃！

杏仁露高溫殺菌鍋不同規(guī)格殺菌鍋的特點(diǎn)：

1、單鍋：塑膠容器：PP瓶、HDPE瓶、軟袋包裝、錫箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋等小包裝產(chǎn)品。馬口鐵罐（汽殺）及玻璃瓶制品（噴淋）。

2、雙層：好用的高溫殺菌鍋早餐粥高溫殺菌鍋用于肉制品、豆制品、蛋制品、家禽業(yè)、果蔬、休閑食品加工生產(chǎn)（金屬容器塑膠容器軟袋包裝）體積較大的。

3、轉(zhuǎn)籠：食品殺菌鍋可用于各種玻璃瓶裝、塑料瓶裝、塑料瓶裝、易拉罐裝容易分層或沉淀食品的滅菌，如：乳制品、飲料、罐頭、八寶粥、肉醬等。

4、三鍋并、雙并與雙層鍋相同，但工作效率高，雙并約為雙層的1.5倍，三鍋并約為雙層的3倍。

豆制品高溫滅菌設(shè)備如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。

在殺菌時(shí)，由于加熱使罐頭溫度升高，杏仁露高溫殺菌鍋罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。

好用的高溫殺菌鍋使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時(shí)升溫過程中，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加0.5～0.8個(gè)大氣壓。特經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時(shí)，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。

好用的高溫殺菌鍋在殺菌過程中，應(yīng)注意起初排氣，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換?？傊殱M足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，豆制品高溫滅菌設(shè)備殺菌時(shí)間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。