香港專業(yè)高溫殺菌鍋廠家

從殺菌方式上分有三種： 1、 熱水循環(huán)式殺菌：專業(yè)高溫殺菌鍋殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。 2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是最均勻。 3、淋水式殺菌：高溫殺菌鍋廠家這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

高溫殺菌鍋廠家我們都知道拉伸膜真空包裝機(jī)是一臺全自動(dòng)化的設(shè)備，對于這樣的一臺全自動(dòng)化的設(shè)備，在拉伸膜真空包裝機(jī)模具的更換時(shí)，是不是也能達(dá)到操作簡單化呢，其實(shí)這個(gè)也是非常方便的，對于一些初使用這款設(shè)備的時(shí)候，設(shè)備廠家會派相關(guān)技術(shù)人員對操作人員進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，經(jīng)過培訓(xùn)后，更換模具只需要十幾分鐘即可完成一套模具的更換，高溫殺菌鍋廠家這樣也達(dá)到了操作簡潔化的需求。

斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。高溫殺菌鍋廠家刀軸由雙速電機(jī)（或變頻電機(jī)）經(jīng)皮帶帶動(dòng)高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，高溫殺菌鍋廠家保證了乳化效果，增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。

高溫殺菌工作對于一個(gè)食品加工廠來說是至關(guān)重要的，它有如下兩個(gè)特點(diǎn)： 一次性：高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成，不能間斷，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。 專業(yè)高溫殺菌鍋殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時(shí)間，所以不可能對每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測。 基于以上特點(diǎn)，高溫殺菌鍋廠家這就要求廠家： 第一要做好整個(gè)食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性，保證每袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等，這才能保證既定的殺菌公式的有效性。 第二就要求有性能穩(wěn)定、控溫精確的殺菌設(shè)備，無故障、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式，保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性、統(tǒng)一性。